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中新經(jīng)緯客戶端3月23日電 近期，國家食藥監(jiān)局抽檢飲料、炒貨食品及堅果制品、蔬菜制品、水產(chǎn)制品、肉制品、酒類和餅干等7類食品639批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品628批次，不合格樣品11批次。根據(jù)食品安全國家標準，個別項目不合格，其產(chǎn)品即判定為不合格產(chǎn)品。
抽檢的總體情況為：飲料91批次，不合格樣品1批次;炒貨食品及堅果制品108批次，不合格樣品1批次;蔬菜制品117批次，不合格樣品2批次;水產(chǎn)制品50批次，不合格樣品2批次;肉制品87批次，不合格樣品2批次;酒類132批次，不合格樣品3批次。餅干54批次，未檢出不合格樣品。
不合格產(chǎn)品情況如下：
1、標稱井岡山市潤澤礦泉水有限公司生產(chǎn)、由水滿分官方旗艦店在蘇寧易購(網(wǎng)站)銷售的水滿分低鈉礦泉水，溴酸鹽檢出值為0.015mg/L。比標準規(guī)定(低于0.01mg/L)高出50%。檢驗機構為成都市食品藥品檢驗研究院。
2、標稱福建百聯(lián)實業(yè)有限公司第一食品廠生產(chǎn)、由廣東永輝超市有限公司南沙萬達店銷售的奶油葵花籽，霉菌檢出值為60CFU/g。比標準規(guī)定(不超過25CFU/g)高1.4倍。檢驗機構為廣東產(chǎn)品質量監(jiān)督檢驗研究院。
3、標稱云南牟定太極食品有限公司生產(chǎn)、由特產(chǎn)中國?阿表哥美食專營店在1號店(網(wǎng)站)銷售的剁椒片，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為1.4g/kg，比標準規(guī)定(不超過1.0g/kg)高出40%;防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和檢出值為2.2，比標準規(guī)定(不超過1)高1.2倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
4、標稱昆明權德商貿有限公司委托云南開耀商貿有限公司生產(chǎn)、由麥得起食品專營店在京東(網(wǎng)站)銷售的泡椒腌茉莉，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為1.2g/kg，比標準規(guī)定(不超過1.0g/kg)高出20%;二氧化硫檢出值為0.390g/kg，比標準規(guī)定(不超過0.1g/kg)高2.9倍。檢驗機構為山東省食品藥品檢驗研究院。
5、標稱上海邵萬生食品公司委托上海天容肉制品集團有限公司生產(chǎn)、由邵萬生旗艦店在天貓(網(wǎng)站)銷售的上海家鄉(xiāng)咸肉，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.89g/100g。比標準規(guī)定(不超過0.5g/100g)高出78%。檢驗機構為國家肉類食品質量監(jiān)督檢驗中心。
6、標稱甘肅雨潤肉類加工有限公司生產(chǎn)、南京雨潤食品有限公司經(jīng)銷、由蘭州華聯(lián)綜合超市有限公司城關分公司銷售的香辣熱狗腸，菌落總數(shù)檢出值為190000CFU/g。比標準規(guī)定(不超過50000CFU/g)高2.8倍。檢驗機構為中國檢驗檢疫科學研究院綜合檢測中心。
7、標稱重慶市江津酒廠(集團)有限公司生產(chǎn)、由重慶中百倉儲超市有限公司翠渝首鋼美利山店銷售的金江津酒，N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(紐甜)檢出值為0.00060g/kg。標準規(guī)定為不得檢出。檢驗機構為湖南省產(chǎn)商品質量監(jiān)督檢驗研究院。
8、標稱南通北漁人和水產(chǎn)有限公司生產(chǎn)、由南通歐尚超市有限公司工農(nóng)店銷售的黃泥螺和醉蟛蜞，菌落總數(shù)檢出值分別為33000CFU/g和31000CFU/g，分別比標準規(guī)定(不超過5000CFU/g)高5.6倍和5.2倍。檢驗機構為河北省食品檢驗研究院。
9、標稱寧城安達情酒業(yè)有限公司生產(chǎn)、由天翔食品專營店在1號店(網(wǎng)站)銷售的草原安達情酒，酒精度檢出值為49.4%vol，比標準規(guī)定(59%vol―61%vol)下限值低16.3%。檢驗機構為國家食品質量監(jiān)督檢驗中心。
10、標稱內蒙古鐵木真酒業(yè)有限責任公司生產(chǎn)、由酒仙網(wǎng)電子商務股份有限公司在其網(wǎng)站銷售的鐵木真酒，酒精度檢出值為59.5%vol。比標準規(guī)定(61%vol―63%vol)下限值低2.5%。檢驗機構為國家食品質量監(jiān)督檢驗中心。
據(jù)悉，對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，生產(chǎn)企業(yè)所在地內蒙古、上海、江蘇、福建、江西、重慶、云南、甘肅等省(區(qū)、市)食品藥品監(jiān)管部門已責令企業(yè)查清產(chǎn)品流向，召回不合格產(chǎn)品，并分析原因進行整改;經(jīng)營單位所在地北京、上海、江蘇、浙江、廣東、重慶、甘肅等省(市)食品藥品監(jiān)管部門已要求有關單位立即采取下架等措施，控制風險，并依法予以查處。
小貼士：部分不合格項目的小知識
溴酸鹽
天然礦泉水中的溴酸鹽是水源水在經(jīng)過臭氧消毒后所產(chǎn)生的副產(chǎn)物。《飲用天然礦泉水》(GB 8537―2008)規(guī)定天然礦泉水中溴酸鹽含量<0.01mg/L。長期飲用具有較高含量溴酸鹽的天然礦泉水，可能會對人體健康造成一定影響。
霉菌
霉菌是自然界中常見的真菌，食品中霉菌超標原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是產(chǎn)品存儲、運輸條件控制不當導致流通環(huán)節(jié)抽取的樣品被霉菌污染。霉菌污染可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。
苯甲酸其鈉鹽
苯甲酸及其鈉鹽是食品工業(yè)中常見的一種防腐保鮮劑，對霉菌、酵母和細菌有較好的抑制作用?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB2760―2014)中規(guī)定，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)在腌漬的蔬菜中最大使用量為1.0g/kg。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能產(chǎn)生一定影響。
防腐劑各自用量占其最大使用量比例之和
防腐劑是以保持食品原有品質和營養(yǎng)價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴?食品添加劑使用標準》(GB2760―2014)中不僅規(guī)定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規(guī)定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量占其最大使用量的比例之和不應超過1。
二氧化硫
焦亞硫酸鉀、焦亞硫酸鈉、亞硫酸鈉、亞硫酸氫鈉、低亞硫酸鈉是醬腌菜中常用的漂白劑、防腐劑和抗氧化劑，其生成的二氧化硫可防止食品褐變，保持產(chǎn)品品質和色澤，延長保質期?！妒称钒踩珖覙藴适称诽砑觿┦褂脴藴省?GB2760―2014)中規(guī)定腌漬的蔬菜中二氧化硫殘留量不得超過0.1g/kg。二氧化硫進入人體后最終轉化為硫酸鹽并隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如惡心、嘔吐等胃腸道反應。
菌落總數(shù)
菌落總數(shù)是指示性微生物指標，并非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標說明個別企業(yè)可能未按要求嚴格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位;還有可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當?shù)扔嘘P。
紐甜
紐甜的化學名稱是N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯，是食品加工中常用的甜味劑。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》(GB2760―2014)中規(guī)定白酒不得使用。造成不合格的原因是生產(chǎn)企業(yè)為降低成本、增加產(chǎn)品的口感，在產(chǎn)品中添加紐甜來調節(jié)口感。
酒精度
酒精度又叫酒度，反映了酒中乙醇(酒精)的含量，是酒類的品質指標之一。酒精度不合格可能是個別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或檢驗器具不準確等因素造成。
過氧化值
過氧化值是表征油脂和脂肪酸等被氧化程度的指標，反映產(chǎn)品是否因已被氧化而變質。《腌臘肉制品衛(wèi)生標準》(GB 2730―2015)中規(guī)定，火腿、臘肉、咸肉、香(臘)腸過氧化值≤0.5g/100g。腌臘肉制品過氧化值超標的原因可能是產(chǎn)品用油已經(jīng)變質，也可能是原料中的脂肪已經(jīng)氧化，原料儲存不當;或者產(chǎn)品在儲存過程中環(huán)境條件控制不當，導致油脂酸敗或最終產(chǎn)品油脂氧化。(來源中新網(wǎng)經(jīng)緯APP)
